ビタミン、ミネラルを豊富に含み栄養満点で、「緑黄色野菜の王様」です。

本来は鑑賞用だったみたいですが、現在では健康野菜として食べられるようになりました。

ビタミンやミネラルは汗と一緒に流れ出て、疲労やイライラなど夏バテの症状が出やすくなる。

栄養価の高いツルムラサキは夏バテ予防に最適ですよ。

ツルムラサキは独特の臭みがあるのでゆでたり、炒めた方が美味しく食べられます。

おひたしに、あえ物でもよく、細かく刻んで納豆と混ぜても美味しいそうです。

炒め物やチャーハン、カレーの具にもいけます。

私も早速　夏野菜カレーに一品　ツルムラサキを入れてみます。

これで夏バテ無しですね